Rösti ist wohl der Klassiker der deutschen Küche. Doch mit etwas Pfiff bekommt man einen etwas anderen Gemüserösti, der herrlich schmeckt. Mit vielen gesunden Zutaten und etwas veganem Käse wir der Gemüserösti ein Vergnügen für die ganze Familie. Weiterlesen
Diese Rezept-Kreation zeigt, wie einfach sich Genuss und gesundheitlicher Aspekt miteinander verbinden lassen. Beim Anbraten der Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch entstehen intensive Röstaromen, die dem Rahm – auf Basis von Sojasahne – seinen ganz besonderen Charakter verleihen. Weiterlesen
Während klassische Rösti häufig mit Ei gebunden werden, basiert diese vegane Kreation auf der Bindung von zarten, ballaststoffreichen Haferflocken – inklusive einer Extraportion Eisen – und Stärke. Zu den rein pflanzlichen Süßkartoffel-Rösti wird neben eines aromatischen Schnittlauch-Dips eine liebliche Curry-Creme – verfeinert mit frischen Melonenwürfeln, Limette und Minze – serviert. Die Rösti können auf Wunsch alternativ mit Kartoffeln und Möhre zubereitet werden und schmecken auch kalt als nährstoffreicher Snack sehr lecker. Weiterlesen
Ein Auflauf ohne Sahne und Käse zuzubereiten, ist für Veganer mit einigen Schwierigkeiten verbunden. Für einen Kartoffel-Spinat-Auflauf kann man aber auch ganz ohne tierische Produkte auskommen. Der vegane Kartoffel-Spinat-Auflauf ist super einfach mit wenig Aufwand zubereitet und schmeckt äußerst lecker. Weiterlesen
Kartoffel-Möhrenpuffer sind ein traditionelles Gericht. Doch es geht auch, anders als im herrkömmlichen Rezept, ohne tierische Zutaten. Vegane Kartoffel-Möhrenpuffer mit gebratenen Tofustreifen sind ein herrliches Wintergericht, nach dem das ganze Haus lecker duftet. Weiterlesen
Lange Zeit habe ich nach einem leckeren Rezept für einen guten Kartoffelsalat gesucht, da dieser regelmäßig auf dem Speiseplan stand. Der vegane rustikale Kartoffelsalat hat es mittlerweile auch regelmäßig eben auf diesen Speiseplan geschafft. Er schmeckt super und ist relativ schnell und einfach gemacht. Weiterlesen
Gefüllte Paprika mit Kartoffelecken sind ein wirklich leckeres Gericht, das mit wenigen einfachen Handgriffen gefertigt werden kann. Gerade die Kartoffelecken bieten sich als Beilage für viele unterschiedliche Gerichte an und sind schnell gemacht. Weiterlesen
Winter ist Kohl-Zeit, d.h. das leckere Gemüse ist zu dieser Jahreszeit besonders günstig. Das Kohlgemüse ist ein altes, traditionelles Gericht, das auch vegan super schmeckt. Mit Tofu als Fleischeratz schmeckt das Kohlgemüse wunderbar. Weiterlesen