Vegane Christbaum-Cookies

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Diese rein pflanzlichen Cookies schmelzen regelrecht auf der Zunge und eignen sich als kulinarischer Schmuck für den Christbaum oder als weihnachtliches Präsent zum Adventstee. Anstatt von herkömmlicher Butter basieren sie auf Rapsöl, welches die Verabeitung besonders einfach macht. Zusätzlich wird der Teig dadurch mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E angereichert – ganz ohne das gesättigte Fett und das Cholesterin aus Butter und Eiern. Aufgrund der Stärke erhalten sie eine „butterzarte“ Konsistenz. […]

Pikantes Lauch-Süppchen an Walnuss-Talern

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Heiß dampfende Suppen sind ein willkommender Genuss für kalte Herbst- und Wintertage. Dieser veganen Kreation wird mit knusprig gebratenen Würfeln von Räucher-Tofu, Knoblauch und rein pflanzlichem Käse ein aromatisches Finish eingehaucht. Für eine cremige Konsistenz sorgt Mandelsahne, die auf Wunsch auch durch Soja- oder Hafersahne ersetzt werden kann. […]

Vegane Guacamole

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Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Dort wird er zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage gegessen. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet. Außerdem kann man die Guacamole auch zu jeglicher Form von Rohkost genießen. […]

Vegane Adventskalender 2016

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Auch in diesem Jahr wollen wir euch wieder die besten veganen Adevntskalender vorstellen. Gerade in der Vorweihnachtszeit macht es sehr viel Spaß seinen Liebsten eine Freude zu machen. Ein veganer Adventskalender ist dabei die tierleidfreie Alternative zum altbekannten Schokoladenkalender aus dem Supermarkt.
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Gebackener Hokkaido an Granatapfel-Couscous

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Der brillant orangene Hokkaido-Kürbis stammt ursprünglich aus Japan und eignet sich – seiner vergleichsweise kompakten Größe sei Dank – ideal für Single-Haushalte und kleine Familien. Neben klassischer Kürbissuppe lassen sich aus dem beliebten Hokkaido, dessen Schale mitverwendet werden kann, auch Kreationen wie knusprige Rösti oder gebackene Kürbisspalten zubereiten. Wir haben uns für letztere entschieden, die mit einer aromatischen Marinade auf Basis von Öl, Rosmarin, Curry, Ahornsirup und Zitronensaft verfeinert werden. […]

O zapft is goes vegan – veganes Oktoberfest

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Aus kulinarischer Sicht werden die Wiesn bzw. das Münchner Oktoberfest neben des charakteristischen Mass Bier vermutlich mit keiner anderen herzhaften Speise so sehr assoziiert wie mit der traditionellen Weißwurst. Ganz klassisch werden dazu süßer Senf und Brezen serviert. Da wollten wir es uns – passend zur Jahreszeit – nicht nehmen lassen, das Original in eine köstlich vegane Kreation zu verwandeln. Herausgekommen ist unsere moderne Interpretation mit rein pflanzlicher Schnittlauchbutter, einem Apfel-Radieserl-Carpaccio und einer Senfcreme, die nicht mit Honig sondern alternativ mit Agavendicksaft verfeinert wird. […]

3 Fragen an Larissa von freeyourfood.de

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Nach langer Zeit haben wir nochmal ein Interview für euch mit einer interessanten Person aus der „Veggie-Szene“ geführt. Larissa von freeyourfood.de teilt auf ihrem Blog interessante Infos, tolle Rezepte und spannende Produktneuheiten mit Ihren Lesern.  Lest hier wie sie zu diesem aufregendem Projekt gekommen ist. […]

Haselnuss-Pancakes mit Blaubeer-Topping

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Da die erste Mahlzeit des Tages den Morgen besonders genussvoll und nährstoffreich begrüßen sollte, gibt es heute ein köstlich veganes Frühstück, das sich auch exzellent als Dessert eignet. Der Teig der kleinen Pfannkuchen basiert auf Haselnussmilch, die den Pancakes eine herrlich nussige Note verleiht. […]