Wer Plätzchen à la Vanillekipferl liebt, liegt mit dieser veganen Variante goldrichtig. Insbesondere die Weihnachtsbäckerei beweist immer wieder auf´s Neue, dass Kekse und Co. exzellent ohne Butter und Eier auskommen. Damit unsere Plätzchen auf der Zunge zergehen, wandert der Mix aus Puderzucker und Stärke in den lieblichen Teig. Die klassische Butter wird einfach durch pflanzliches Öl ersetzt, sodass unsere veganen Vanille-Plätzchen sogar mit einer Extraportion Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E punkten können. Weiterlesen →

Bei den beliebten Cannelloni handelt es sich um dicke Röhrennudeln à la Bella Italia, die klassischerweise mit einer pikanten Bolognese oder einem Mix aus Ricotta und Spinat gefüllt und im Ofen gebacken werden. Unsere vegane Version basiert auf einer cremigen Cashew-Spinat-Füllung. Bevor es in den Ofen geht, werden die Cannelloni mit einer fruchtigen Tomatensoße bedeckt, die exzellent mit der ’sahnig‘-milden Füllung harmoniert. Während das Original mit Käse überbacken wird, bekommt unser rein pflanzliches Rezept ein Topping aus ein paar Klecksen Cashewmus. Weiterlesen →

Während schwäbische Spätzle im Original mit Eiern zubereitet werden, lässt sich der Teig auch rein pflanzlich herstellen. Damit die vegane Interpretation nicht nur geschmacklich, sondern auch in puncto Ästhetik überzeugt, haben wir den Spätzle-Teig mit etwas Curcuma verfeinert. Wer sich ein perfekt geformtes Ergebnis wünscht, kann auf eine Spätzlepressse zurückgreifen.  Weiterlesen →