Das beliebte, leicht süße Hefegebäck wird mit Vorliebe an Ostern serviert. Während das Original mit Butter und teilweise auch mit Eiern zubereitet wird, basiert diese rein pflanzliche Version neben Mehl und Zucker auf veganer Butter und pflanzlicher Sahne. Das Ergebnis ist ein fluffiger Hefezopf, der […]
Die aus der Alpenregion stammenden Schupfnudeln auf Basis von Kartoffeln und Mehl, die auch als Fingernudeln bekannt sind, werden traditionell mit Eiern hergestellt und mit Speck serviert. Unsere vegane Rezeptur beweist, dass die Zubereitung auch rein pflanzlich gelingt und lecker schmeckt. Ein aromatischer Tomaten-Rahm aus Sojasahne mit Cherry-Tomaten, Rosmarin und Brokkoliröschen rundet diese Spezialität genussvoll, farbenfroh und nährstoffreich ab. Die knusprig gebratenen Schupfnudeln schmecken auch köstlich mit Pfifferling-Rahm oder geschwenkt in Salbei-„Butter“. […]
Rein pflanzliche Schokoriegel bzw. Müsliriegel sind häufig teuer. Noch dazu ist eine vegane Rezeptur kein Garant dafür, dass sich in den Energiebars für Fitness, zum genussvollen Snacken und Co. weniger Zucker und keine Zusatzstoffe tummeln. Unser heutiger Rezeptvorschlag basiert auf natürlichen Zutaten und liefert hochwertiges Protein bzw. essentielle Aminosäuren aus eisenhaltigem Hafer, Chiasamen und Mandeln. […]
Diese vegane Variante der klassischen Nudelsuppe Pho aus Vietnam, die im Original mit Rindfleisch oder Hähnchen und Fischsoße zubereitet wird, wärmt von innen und verführt nicht nur Gäste mit intensiven Nuancen. Dank Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Minze und Limette holen wir uns das Aroma Asiens in unsere Suppenschälchen. Traditionell wird diese Suppe als Frühstückssuppe serviert und soll magische Kräfte bei Erkältung, Liebeskummer, Katerstimmung und Co. besitzen. Unsere rein pflanzliche Interpretation mit Tofu, die sicher den einen oder anderen Winterblues kulinarisch vertreibt, wird mit Sojasoße verfeinert, die für ein pikantes Finish sorgt. […]
Die Aubergine, auch Eierfrucht oder Melanzano genannt, gehört wie Tomaten und Kartoffeln zu den Nachtschattengewächse. Die Pflanze mag warme Temperaturen, Hauptanbaugebiete sind etwa Spanien oder Italien. Viele Hobbyköche machen um die Aubergine einen weiten Bogen, das sie nicht ganz einfach zuzubereiten ist. […]
Für alle, bei denen in der letzten Nacht des Jahres das Feiern im Vordergrund steht, eignen sich kleine Häppchen bzw. Fingerfood ideal, um Partygäste auch kulinarisch zu verwöhnen. Unsere veganen Vorschläge für ein Silvester-Buffet sind im Handumdrehen zubereitet und lassen sich nach Herzenslust um Salate, Brot mit Dips und Co. ergänzen. Damit der erste Tag des neuen Jahres nicht gleich mit der charakteristischen Katerstimmung startet, haben wir neben aromatischen Zucchini-Röllchen und saftig gefüllten Mini-Tramezzini einen nährstoffreichen Detox-Smoothie für Euch kreiert. […]
Diese rein pflanzlichen Cookies schmelzen regelrecht auf der Zunge und eignen sich als kulinarischer Schmuck für den Christbaum oder als weihnachtliches Präsent zum Adventstee. Anstatt von herkömmlicher Butter basieren sie auf Rapsöl, welches die Verabeitung besonders einfach macht. Zusätzlich wird der Teig dadurch mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E angereichert – ganz ohne das gesättigte Fett und das Cholesterin aus Butter und Eiern. Aufgrund der Stärke erhalten sie eine „butterzarte“ Konsistenz. […]
Heiß dampfende Suppen sind ein willkommender Genuss für kalte Herbst- und Wintertage. Dieser veganen Kreation wird mit knusprig gebratenen Würfeln von Räucher-Tofu, Knoblauch und rein pflanzlichem Käse ein aromatisches Finish eingehaucht. Für eine cremige Konsistenz sorgt Mandelsahne, die auf Wunsch auch durch Soja- oder Hafersahne ersetzt werden kann. […]
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