Vegane Paella

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Da bei vielen vegetarisch oder vegan lebenden Personen besonders pflanzliche Varianten der kulinarischen Klassiker punkten können, gibt es heute eine aromatisch vegane Paella, die sich geschmacklich keinesfalls hinter dem Original mit Hühnchen, Meeresfrüchten und Co. zu verstecken braucht. Besonders lecker bzw. saftig schmeckt dieses Rezept, wenn Ihr marinierten Saitan in softer Qualität verwendet. […]

Thai-Gemüse in Erdnusssoße

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Die asiatische Küche ist ein gutes Beispiel dafür, wie vielseitig und köstlich vegetarische und vegane Rezepte sein können. Wer sich allerdings Thai-Gerichte beim Asiaten bestellt, sollte unbedingt beachten, dass das Original klassischerweise mit Fischsoße gewürzt wird. Unsere rein pflanzliche Kreation wird alternativ mit Sojasoße aromatisiert. Das bunte Gemüse ist dank der cremigen Erdnusssoße – auf Basis von Kokosmilch und Erdnussbutter – ein gleichermaßen nährstoffreicher und kulinarischer Genuss. Als Beilage gibt es ganz traditionell zart duftenden Basmatireis, der vor dem Servieren mit ein paar Kokoschips garniert wird. […]

Knuspriger Tofu „süß-sauer“ an Kokos-Wildreis

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Während naturbelassener Tofu Feinschmecker nicht gerade zu Jubelsprüngen hinreißen lässt, wird der proteinreiche Sojaquark – dank einer pikanten Marinade aus Sojasoße und Sesam – zu einer veganen Köstlichkeit. Aufgrund zahlreicher, essentieller Aminosäuren zählt Tofu übrigens zu den Eiweißquellen mit einer besonders hohen biologischen Wertigkeit und intensiviert unser Sättigungsempfinden auf natürliche Weise. Neben einer würzigen Marinade ist auch das Braten bei hoher Temperatur bedeutsam, weil dadurch aromatische Röstverbindungen entstehen. Diese rein pflanzliche Rezept-Inspiration kombiniert knusprige Tofuscheiben mit süß-saurem Gemüse und Wildreis, welcher mit gerösteten Kokosraspeln raffiniert verfeinert wurde. […]

Veganes Tomaten-Zucchini-Risotto

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Manchmal trifft man ganz zufällig auf die Inspiration für neue Rezepte. So auch diesmal.  Auf „rundum“ einem Online-Magazin des Versandhändlers fand ich diese schöne Rezeptidee: ein wirklich leckeres vegetarisches grünes Spargel-Bärlauch-Kohlrabi Risotto, das euch hier auf feel-veggie.de sicherlich gefallen wird. […]