Tofu ist Grundbestandteil der vegetarischen und veganen Küche. Er ist aber auch ein Grund für die größten Vorurteile gegenüber Vegetarier. Er soll geschmacklos, gummiartig und ekelhaft sein. Doch die meisten Vegetarier und Veganer wissen, dass dies nicht der Wahrheit entspricht und Tofu in vielen Variationen sehr lecker sein kann.