Die deutlichste und einfachste Aussage über Vegetarier ist: „Vegetarier essen nichts vom getöteten Tier.“ Trotzdem muss man zwischen verschiedenen Arten des Vegetarismus unterscheiden. So verzichten unterschiedliche Formen von Vegetariern auf unterschiedliche Nahrungsmittel. Eins aber haben alle Vegetariern gemeinsam: der Verzicht auf Fleisch, Fisch und Geflügel.