Herbst bedeutet auch immer Kürbiszeit. Mit seinem süßen Geschmack eignet sich der Kürbis für viele Gerichte. Gerade jetzt im Oktober bekommt man Kürbisse schon sehr günstig, sodass sich Kürbisrezepte gerade jetzt besonders lohnen. Ein leckeres Kürbisrezept ist dabei der vegane Kartoffel-Kürbispuffer.